1 174 référents environnement dans nos restaurants

Posté par Delphine SMAGGHE, le 20/07/2011
Catégorie : Déchets , Stratégie environnementale
Tags : ecoprogress, référents, stratégie, restaurant, environnement, animation

Je voudrais saluer ici le rôle important joué par nos référents environnement dans les restaurants.

Pour faire vivre notre démarche environnementale, il faut agir aussi bien à l’échelle nationale qu’à l’échelle locale. Notre fonctionnement implique de ne pas imposer, mais d’inciter l’ensemble des restaurants à appliquer au quotidien la stratégie. Pour cela il faut non seulement sensibiliser à l’environnement mais aussi fédérer les bonnes volontés, partager les initiatives et faire durer l’implication. C’est la mission du référent.

Depuis mars 2008, chaque restaurant est invité à identifier, au sein de son équipe, un référent EcoProgress® (EcoProgress® est le nom que nous avons donné à notre démarche de progression environnementale). Il s'agit d'une personne de l'équipe restaurant (un directeur, un manager, un équipier...) qui prend en charge la question environnementale sur le terrain. C’est lui (ou elle !) qui mobilise l’équipe, veille à la bonne application des recommandations environnementales, pilote le logiciel EcoProgress® et assure le relais entre le siège et son franchisé pour toutes les opérations environnementales.

J’insiste sur le fait que devenir référent est une démarche volontaire, et que les tâches qu’il (ou elle !) remplit dans cette fonction s’ajoutent à son travail quotidien. Il faut donc avoir non seulement des qualités d’animation, mais aussi un intérêt personnel certain pour la protection de l’environnement.

Nous suivons et animons au quotidien le réseau des référents, ce qui nous permet de savoir au jour le jour combien de référents sont identifiés et actifs. Cette semaine avons atteint le chiffre de 1 174 référents identifiés, soit 98% des restaurants.

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Ouverture du restaurant McDonald’s de Plaisance du Touch (31) intégrant les priorités du Grenelle de l’environnement pour les bâtiments

Posté par Delphine SMAGGHE, le 01/12/2008
Catégorie : Construction
Tags : restaurant, plaisance du touch

Photos Plaisance-du-Touch - Le 24 novembre 2008 017.jpg

Dans le cadre du Grenelle de l’environnement, le gouvernement a annoncé comme une priorité la réduction des consommations d’énergie et des émissions de gaz à effet de serre liées au bâti neuf et existant. Nous avons voulu contribuer à cet objectif national en intégrant la protection de l’environnement à chacune des étapes de construction d’un restaurant : depuis sa conception et la réalisation du chantier jusqu’à son fonctionnement.

 

Lundi dernier, nous avons ouvert un nouveau restaurant  à Plaisance du Touch (Haute Garonne).  Ses particularités ? Il présente tout le savoir-faire de McDonald’s en matière de construction respectueuse de l’environnement et garantit le confort des clients et des équipes.

Le restaurant réunit en effet toutes les innovations techniques expérimentées dans le réseau McDonald’s mais aussi des solutions écologiques nouvelles:

- pompe à chaleur géothermique,

- récupérateur d’eau de pluie,

- équipements de cuisine économes,

- panneaux solaires photovoltaïques…

Nous allons suivre de près les consommations du restaurant afin de vérifier l’efficacité des solutions installées.

 

L’intégration paysagère du restaurant a également été soignée. Les espaces verts ont été aménagés en jardin avec l'appui technique bénévole de la Ligue de Protection des Oiseaux. On y découvre des fleurs, des fruits, des légumes et des aromates, mais également des nichoirs à oiseaux…

J’aurai sûrement l’occasion de vous reparler de tous ces points dans de futurs posts.

 

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