Salon de l’Agriculture, jour 6

01/03/2012

J’ai rencontré aujourd’hui Augustin Favereau, conseiller pour les questions européennes et internationales au cabinet de Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture. Nous avons ensemble fait le point sur les actions de McDonald’s France dans un certain nombre de domaines.

En ce qui concerne l’agriculture, nous avons évoqué par exemple le fait que nos approvisionnements sont majoritairement français. Plus de 70% des produits alimentaires disponibles en restaurant ont été fabriqués en France. En 2011, nos cinq principaux fournisseurs ont utilisé au total plus de 220 000 tonnes de matières premières agricoles françaises (blé, viandes de bœuf et de poulet, pommes de terre et salades). C’est ce qui fait de notre enseigne un acteur majeur du monde agricole français.

Nous avons également parlé de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) des exploitations agricoles, qui a été mise en place par le gouvernement fin 2011. Cette certification volontaire vise à déterminer un intermédiaire entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique. Elle permettra aussi aux consommateurs d’identifier les produits agricoles cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Nous sommes intéressés par ce sujet dans la mesure où notre stratégie agroécologique et la certification HVE vont dans le même sens et rejoignent les mêmes préoccupations environnementales : gestion des produits phytosanitaires, de la fertilisation et de la ressource en eau, biodiversité... Certains indicateurs mis en œuvre pour suivre les pratiques testées dans nos fermes de référence correspondent à ceux définis dans le cadre de la certification. Ces agriculteurs pourraient donc prétendre à la certification HVE s’ils le souhaitaient. Regrettons peut-être que, comme le soulignent de nombreux acteurs (ONG, agriculteurs, syndicats..), la certification HVE ne s’accompagne pas d’une incitation financière qui pourrait motiver les exploitants, compte tenu de la situation économique fragile du secteur agricole.

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Au Salon de l’Agriculture : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les produits McDo !

28/02/2012

Depuis maintenant trois jours, nous accueillons des visiteurs sur notre stand du Salon de l’Agriculture. Nous y présentons les conditions dans lesquelles sont fabriqués nos frites, salades, steaks hachés, nuggets ou encore nos petits pains. On y voit ainsi comment origine, traçabilité, sécurité alimentaire, respect de l'environnement et du bien-être animal sont pris en compte et contrôlés à chaque maillon de nos filières, depuis les matières premières jusqu’aux produits finis, servis en restaurant.

Si vous avez l’occasion de passer nous voir, ce à quoi je vous encourage vivement, voici un avant-goût de ce que vous découvrirez.

Un quiz vous guidera sur le stand en vous invitant à répondre à plusieurs questions.

Sur les bornes consacrées aux filières, des animations mécaniques et interactives vous dévoileront les étapes de transformation et les bonnes pratiques mises en place en matière de qualité, de sécurité alimentaire et d'environnement.

Dans l'espace restaurant, un film vous expliquera la préparation des produits, les règles d'hygiène et de sécurité respectées par les salariés et les actions environnementales en place.

Ce sera aussi pour vous l'occasion de poser toutes les questions que vous voulez poser, et sans tabou, aux équipes de McDonald's et à chacun de nos fournisseurs : East Balt (petits pains), Lamb Weston & McCain (frites et potatoes), McKey (steaks hachés), Crudi (salade), Cargill (nuggets).

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A partir de demain, venez découvrir le stand McDonald's au Salon de l'Agriculture

24/02/2012

Stand2012.jpgComme chaque année depuis 2000, nous participons avec nos principaux fournisseurs au salon de l'agriculture. Pour cette nouvelle édition, nous avons choisi de présenter aux visiteurs nos bonnes pratiques en matière de qualité, sécurité alimentaire et environnement, depuis le champ jusqu'au restaurant. 

C'est une fois de plus une belle occasion d'échanger avec nos partenaires et nos clients mais aussi avec les consommateurs, les agriculteurs, les élus, les services de l'Etat, les ONG... Pendant ces 10 jours, j'ai notamment prévu de rencontrer plusieurs des acteurs qui ont participé aux concertations agricoles de 2009 ou qui continuent de travailler avec nous dans le cadre de la stratégie agro-écologique. Je ne manquerai pas de vous tenir informés au fil de l'eau de mes rencontres et des actualités du salon.    

Rendez-vous sur notre stand au Salon de l'agriculture - Porte de Versailles - Hall 1, Allée F, Stand 98, du 25 février au 4 mars.

 

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Défi EcoProgress™ : les lauréats régionaux à l’honneur

27/01/2012

J’aimerais faire un petit retour sur une série d’évènements qui ont eu lieu à la fin de 2011. Je vous ai parlé, en octobre dernier, des Trophées d’Or du Défi EcoProgress™  remis au Palais des Congrès de Paris.
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Le Défi récompense chaque année les restaurants les plus actifs en matière d'environnement. Les lauréats sont répartis en trois niveaux en fonction de leurs résultats : Or (national), Argent (régional) et Bronze (local). Depuis trois ans, nous organisons une cérémonie de remise des Trophées d’Or lors de l'assemblée générale des franchisés. Il nous semblait important de valoriser également les lauréats du niveau Argent. C’est pourquoi nous avons organisé en 2011 les Régionales EcoProgress™.

Un temps fort de 2011 pour notre réseau EcoProgress™

Les restaurants ont identifié en quasi-totalité (98%) un référent environnement dont le rôle est de mobiliser les équipes et de veiller à la bonne application des recommandations environnementales. Il (ou elle) est donc très impliqué(e) dans la réussite du restaurant au Défi.

Entre le 21 novembre et le 21 décembre 2011, douze événements ont été organisés partout en France : Tour, Aix en Provence, Dijon, Valenciennes, Bordeaux, Rennes, Évreux, Toulouse, deux fois à Lyon et Paris. Avec un effet mobilisateur indéniable : les responsables régionaux, les franchisés étaient présents. C’était l’occasion pour le département Environnement et l’équipe EcoProgress™ de reposer le cadre de notre stratégie et dEcoprogress-Lyon_Petit.jpge rappeler l’importance des référents dans le dispositif.

Un moment convivial aussi, et un vrai temps d’échange entre des gens qui sont souvent en contact mais n’ont guère l’occasion de se rencontrer. Une première, donc, et un franc succès.


A Lyon, des franchisés arborent leur Trophée

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Une journée à la campagne : froide mais instructive !

28/10/2011

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Mercredi, chaussée de bottes et chaudement vêtue, j’ai passé une bonne partie de la matinée dans les champs ! Nous avons en effet inauguré le 26 octobre la première ferme de référence ouverte au public à Béhagnies dans le Pas-de-Calais.

Les fermes de références ont été mises en place dans le cadre de notre stratégie agroécologique. Des agriculteurs volontaires y testent des pratiques innovantes définies dans les programmes d’action de nos cinq principales filières. Nous avons choisi d’ouvrir les portes d’une ferme de référence dans chaque filière. La ferme de Béhagnies (filière pomme de terre) est la première d’entre elles. Ghislain Leprince y produit des pommes de terre pour McCain et McDonald's depuis près de 20 ans.

Aujourd'hui il a décidé de partager son expérience avec d'autres et de présenter les bonnes pratiques environnementales qu'il a mises en place ou qu'il teste pour réduire les impacts écologiques de ses activités.

J'ai donc suivi le parcours de visite pédagogique, en même temps que nos franchisés et les équipes de McDonald's France et de McCain (40 personnes environ). Nous avons pu ainsi découvrir (ou redécouvrir)  comment sont cultivées les pommes de terre... et surtout, quelles pratiques agricoles alternatives existent pour limiter l'utilisation d'eau, de produits phytosanitaires, d'engrais ou la production de déchets et ainsi préserver l'environnement.

Il est important pour nous d'organiser régulièrement des rencontres avec nos fournisseurs et nos franchisés pour échanger sur la mise en œuvre de notre stratégie agroécologique. Cette journée était une vraie réussite de ce point de vue.

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Des référents en Or au Palais des Congrès

14/10/2011

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Photo Vincent Arbelet

Mardi dernier, 11 octobre, se tenait au Palais des Congrès l’Assemblée Générale des franchisés. C’est à cette occasion que nous avons remis les Trophées d’Or du Défi EcoProgress™.

Voilà qui mérite quelques explications pour ceux qui ne fréquentent pas assidument ce blog ! EcoProgress™ est le dispositif sur lequel repose notre stratégie environnementale. Il s’appuie sur des outils de pilotage (un logiciel dont je vous reparlerai bientôt) et un réseau de référents dans tous les restaurants, mis en place depuis 2008. Le rôle du référent : mobiliser l’équipe, veiller à la bonne application des recommandations environnementales, piloter le logiciel et assurer le relais entre le siège et son franchisé pour toutes les opérations environnementales. En quatre années d’existence, le réseau a fait la preuve de son efficacité. Il a contribué à la réduction de notre impact environnemental dans de nombreux domaines : maîtrise des consommations énergétiques, réduction des gaspillages, gestion des déchets...

La colonne vertébrale de l’action : un réseau opérationnel avec des référents sur le terrain, et une dynamique d’animation.

L’une des facettes de cette dynamique, c’est le Défi : il est conçu comme un challenge amical qui récompense chaque année les restaurants les plus actifs en matière d'environnement. Son objectif est d’inciter les restaurants à progresser sur les enjeux prioritaires, définis chaque année. Les lauréats sont répartis en trois niveaux en fonction de leurs résultats : le niveau Or (national), le niveau Argent (régional), le niveau Bronze (local).

Pour l’édition 2010-2011, 43 référents se sont distingués en amenant leur restaurant au niveau national. Ce sont eux qui ont reçu mardi les Trophées d’Or. La remise des trophées a eu lieu l’après-midi. Les lauréats d’Or ont été accueillis dans la matinée par l’équipe d’animation EcoProgress™. Ils ont entre autres assisté à une conférence de Bettina LAVILLE, présidente de Comité 21, qui a accepté d'être leur Marraine durant cette AG. Clou de la journée : quand ils sont entrés en scène pour recevoir leur trophée, les référents ont reçu une « standing ovation » de la part de l'ensemble des franchisés !

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