McDonald's Environnement, faites le tour des initiatives écologiques de McDonalds

Je viens d'avoir une conversation intéressante sur notre stand au Salon International de l'Agriculture. Le visiteur, un particulier, était surpris de notre présence, alors que cela fait 8 ans que nous y participons. Il est vrai que nous souffrons encore d'une image d'entreprise américaine  et que beaucoup ignorent que la majorité des ingrédients que nous utilisons en restaurants sont produits et transformés en France. Ainsi en 2008 : 74,57% des produits alimentaires disponibles dans les restaurants ont été fabriqués en France ; 25,23 % dans les autres pays de l’UE et 0,2 % hors de l’UE. Nous privilégions, lorsque cela est possible en termes de qualité et de quantité, les achats et approvisionnements de proximité. Nous sommes ainsi le client de quelques milliers d'agriculteurs et éleveurs français, et avons toute notre place au Salon de l'agriculture.

Cet événement est l'occasion de mieux nous faire connaître et de dépasser certains préjugés en expliquant nos activités et celles de nos fournisseurs aux visiteurs, en toute transparence. 

McDonald's - hall 1 - allée F - stand 47

Salon International de l'Agriculture 2009 - Paris - Parc des expositions - Porte de Versailles

Du 21 février au 1er mars - 9h/19h

Pour la neuvième année consécutive, McDonald's participe au Salon International de l'Agriculture 2009.

Depuis l'an dernier, notre stand présente nos différentes actions en matière d'environnement. En 2008, nous nous étions attachés aux solutions mises en oeuvre  en restaurant, en 2009 nous avons choisi de montrer celles de nos principaux fournisseurs : East Balt (petits pains), Cargill (poulet), Crudi (fruits et légumes), McKey (steak), McCain et Lambweston (frites et potatoes).

Au programme : des exemples de bonnes pratiques environnementales pour limiter les consommations d'eau, maîtriser les intrants, préserver le sol (...) et que nous avons engagées avec nos filières agricoles et d'élevage. Celles-ci sont aujourd'hui référencées dans des cahiers des charges spécifiques "les socles communs de qualité agricole de McDonald's France".

Rendez-vous sur notre stand pour les découvrir au travers d'un quizz et d'un jeu interactif auxquels petits et grands peuvent participer. Vous pourrez également m'y rencontrer et discuter avec d'autres responsables des départements de McDonald's France ou encore poser toutes vos questions à nos fournisseurs.

McDonald's - hall 1 - allée F - stand 47

Salon International de l'Agriculture 2009 - Paris - Parc des expositions - Porte de Versailles

Du 21 février au 1er mars - 9h/19h

Je vous présentais hier l'étude que nous avions réalisée à Plaisance du Touch pour l'éclairage de la salle du restaurant. Je voulais vous préciser que nous travaillons  aussi à d'autres actions d'économies d'énergie sur ce poste. A chaque opération de construction ou de rénovation de nos restaurants, nous remplaçons aujourd'hui les ampoules par des diodes électroluminescentes ou des lampes basse consommation en cuisine et en salle. Il est vrai que continuer à utiliser des ampoules à incandescence apparaît comme une aberration écologique, étant donné que seulement  5% de l'énergie consommée est utilisée pour produire de la lumière, les 95% restants se dissipant sous forme de chaleur.

Cette année, la France s'est d'ailleurs engagée à retirer du marché les ampoules de 100 W et de 75 W, en 2010 elle s'attaquera à celles de 60 W, en 2011 à celles de 40 W, et en 2012  à celles de 25 W.

Alors que le gouvernement français s'est fait rappeler à l'ordre récemment concernant son retard à retranscrire les directives environnementales européennes en droit national, elle propose ici un calendrier plus ambitieux que celui décidé par les ministres des états membres à Bruxelles en décembre dernier et qui vise à atteindre une économie de 40 TWh d'ici 2020 de l'électricité consommée à l'échelle de l'Union.

Dans nos restaurants, la réflexion sur l'éclairage est devenue systématique. Nous travaillons en effet avec les franchisés, les directeurs de restaurants, les ingénieurs construction et des cabinets spécialisés sur le sujet.

Lors de l'aménagement intérieur de Plaisance-du-Touch, pour choisir le type d'éclairage de la salle du restaurant, nous avons fait réaliser une étude de facteur de lumière. Cette dernière  a été menée de jour, au mois de décembre et par temps couvert, soit à un moment de l'année où l'éclairage naturel est le moins important. Les résultats ont montré que la partie centrale de la salle du restaurant était beaucoup moins lumineuse que la périphérie (cf. illustration ci-contre). Les spécialistes considérant  qu'un bon niveau d'éclairement correspond environ à 300 lux (sur le plan de table à 0,80 cm du sol), il apparaissait donc nécessaire de prévoir un éclairage artificiel complémentaire. Etant donné que ces besoins peuvent varier d'une saison à l'autre, ou même d'un jour à l'autre,  nous avons opté pour une solution de fractionnement de l'éclairage artificiel. C'est à dire que nous pouvons aujourd'hui allumer tout ou partie de la salle en fonction de la luminosité naturelle. Par exemple, pendant un jour couvert du mois de décembre, nous avons besoin d'éclairer uniquement la partie centrale de la salle, en allumant seulement la moitié des luminaires.

Pour optimiser encore le système, nous avons installé un détecteur de luminosité qui module automatiquement l'éclairage par zone dans la salle du restaurant.

L'IFEN (Institut français de l'environnement) a réalisé une étude sur la période 2004-2007. Celle-ci montre que l'activité des éco-entreprises n'a cessé d'augmenter.

Elles représentent quelques 255 000 emplois et affichent un chiffre d'affaire atteignant les 42 milliards d'euros.

Selon le MEEDDAT, ces bons résultats s'expliquent par l'application de nouvelles réglementations environnementales, notamment dans le domaine des déchets et de l'eau. Depuis plusieurs mois, c'est le secteur des énergies renouvelables qui montre la meilleure progression avec une demande très forte des particuliers, collectivités et entreprises pour développer des solutions énergétiques plus efficaces. A souligner aussi l'importance du travail de recherche de ces éco-sociétés en matière d'environnement. 

Ce dynamisme est encourageant pour une entreprise comme la nôtre, qui s'intéresse de près aux techniques écologiques innovantes mises sur le marché. 

La loi de Grenelle 1 vient d'être votée au Sénat à quasi-l'unanimité.
Les sénateurs ont entériné les amendements proposés par l'Assemblée nationale mais ont également enrichi le texte présenté par le Gouvernement. 825 amendements avaient été proposés et discutés en fin de semaine dernière. Finalement, ce sont 260 d'entre eux qui ont été adoptés et Jean-Louis Borloo se félicite de ce suffrage.
Toutefois, on peut relever les critiques des associations sur la question des transports et de l'efficacité énergétique, et ce à juste titre. Les discussions au Sénat ont en effet conduit à revoir certains objectifs à la baisse : les projets autoroutiers seront menés à leur terme malgré la nécessité affirmée lors du Grenelle de l'environnement d'encourager le report modal sur le réseau fluvial et ferré. La réduction des consommations d'énergie des logements paraît également insuffisamment en phase avec l'ambition d'une diminution forte des émissions de CO2 annoncée quelques mois plus tôt.
Dans le domaine de l'agriculture, des évolutions sont aussi à souligner. S'agissant du cas des pesticides, l'article 28 modère l'objectif de réduction de 50 % de l'usage des pesticides en précisant que cet objectif ne devra pas "mettre en danger des productions, notamment les cultures dites mineures (fruits et légumes)". Nous espérons que cela ne freinera pas le développement de pratiques plus respectueuses de l'environnement.
A noter tout de même, deux avancées :
- le terme biocarburant est enfin remplacé par celui d'agrocarburant, plus pertinent.
- un plan d'urgence pour préserver les abeilles, encadré par une nouvelle instance d'expertise indépendante, devrait voir le jour dans les mois qui viennent. Une excellente nouvelle étant donné l'intérêt majeur des abeilles et d'autres espèces végétales pour la biodiversité, et les menaces qui pèsent sur elles aujourd'hui.
Autant de dispositions qu'il faudra attendre de voir décliner concrètement dans le cadre de la loi Grenelle 2, en mars prochain.

Aujourd'hui, s'ouvre à Bruxelles la semaine européenne de l'énergie durable (EUSEW) 2009. Elle se déroulera jusqu'au 13 février.

Au programme de la semaine : des débats, séminaires et ateliers pour échanger sur les énergies durables, faire émerger les bonnes pratiques et initiatives locales, trouver des partenaires...

Une actualité à ne pas manquer : le 10 février, à l'occasion d'une cérémonie, les maires de près de 400 grandes villes européennes signeront une convention les engageant à réduire leurs émissions de GES d'ici 2020. Il s'agit là de l'aboutissement des discussions de l'édition 2008 de l'événement. Dans un délai de 12 mois, les collectivités devront s'être fixé des objectifs et avoir mis en place des plans d'actions en conséquence.

En France, nous allons suivre l'évolution de ces engagements car certaines actions pourront peut-être faire l'objet de partenariats public-privé auxquels nos restaurants pourraient participer localement.